Laksesalat

Vi begynte denne uken med en sunn middag, laksesalat. Jeg synes det er vanskelig å lage varierte fiskemiddager, men denne er bare helt nydelig også kan man jo variere hva man har i salaten.

I dag brukte jeg nesten alt jeg hadde av grønnsaker i kjøleskapet:

• Ruccola salat
• Isberg salat
• Tomater
• Agurk
• Paprika
• Sukkererter
• Purre
• Mais

Til to personer bruker jeg tre laksefileter.

Stek disse i stekepanne i noen minutter på hver side.

Avkjøkl, før de kuttes opp i passe store biter.

Mens laksen avkjøles, kuttet jeg opp alle ingrediensene til salaten.

Bland salaten og laksen sammen, og nyt!

I dag brukte jeg en pakke med gresk dressing og blandet med noen spiseskjeer rømme. Dette var en perfekt match til salaten. Ellers kan man blande diverse krydder med olje eller bruke vanlig dressing.

Istedet for vanlig taco med kjøttdeig, lager vi en gang i blant denne salaten til tortiallalefsene. Da blander jeg rømme og tacosaus som dressing.

Håper det smaker!

Det spirer

Det er så gøy å se hva som kommer frem av blomster i hagen. Vårblomstene er utsprunget og buskene spirer.

Her er noen bilder jeg tok i påsken:

Ah, det er så deilig med vår. Når blomstene begynner å komme, som nå, kjenner jeg at sommeren nærmer seg og ikke minst varmen.